A kezdő paleosok legnagyobb dilemmája, hogy jó-jó, de mit egyek a krumpli
és a rizs helyett? Na és a tészta? Sőt a paleolit életmódot, már messziről
becsukott szemmel és füllel ellenzők tábora azt hiszi, hogy mi húst, hússal,
tojást, tojással eszünk.
Hát akkor most nézzük csak, hogy a valóságban, ez, hogyan is alakul.
A karfiolrózsákat szedd rizsnagyságúra, elektromos őrlőben rizsszem
nagyságúra aprítsad, majd pirítsd 3-8 percig zsiradékon, szórd meg enyhén sós fűszerkeverékkel,
és párold tovább néhány percig. Célszerű még roppanósan lezárni, úgyis puhul
még. Karfiolrizses receptemet itt találod.
15 dkg gesztenyeliszt, 3 dkg mandulaliszt, valamint 4 db közepes méretű
tojást pici sóval és vízzel nokedli tészta sűrűségűre keversz, majd forró,
lobogó vízben 2-3 perc alatt készre főzöd. A blogon is találsz egy bevált receptet, itt.
Akár nyers, akár mirelit alapanyaggal dolgozhatsz. Javasolt valamilyen
fűszerkeverékkel átforgatni a szeletekre vagy zsülienre vágott zöldségeket,
pici zsiradékkal meglocsolni, majd forró sütőben roppanósra sütni.
Zellert vágj hasábokra, ha hasábburgonyát szeretnél, ha brassói mellé
sütnél burgonyát, akkor pedig kockázd fel, majd bő forró olajban süsd készre. Receptet itt találsz.
Reszelj le egy vagy többféle zöldséget, például zeller, cékla, répa, hagyma, édesburgonya…stb. Amid csak otthon fellelhető. Majd evőkanállal
meregetve, dobd forró olajba. Egymásba kapaszkodva, „fészekszerűen” megsülnek.
Ha csak szeleteled a zöldséget és úgy sütöd ki, akkor finom zöldségchipset
kapsz!
Az előbbihez hasonlatosan reszelj le zöldségeket, majd 1-2 tojást, pici sót
keverj hozzá és formálj pogácsákat, majd süsd arany barnára, forró kókuszolajon.
Időspórolós, ha a kikevert masszát tepsibe öntve sütöd meg, majd tálaláshoz
kockázod. Recept a blogról, itt.
A legegyszerűbb, ha veszel paleo száraztésztát és néhány perc alatt készre
főzöd, de a tojás és a víz is megteszi. Üss fel néhány tojást és annyi evőkanál
vizet, ahány tojás használtál. Jól keverd el, de ne habosra, tégy hozzá pici
sót, ezt követően öntsd kizsírozott tepsibe, úgy hogy vékonyan terüljön el,
majd néhány perc alatt süsd készre, majd metéld vékony csíkokra.
Főzelék minden mennyiségben
A főzeléked alapanyagát pici vízben, alapanyagnak megfelelő fűszerekkel
párold majdnem készre, majd negyedének visszapürésítésével sűrítsd. Én a
főzelékekhez a répasűrítőmet használom, így a legfinomabb, leggyorsabb.
Keverd be kedvenc kenyérreceptedhez a tésztát, majd öntsd akkora
négyszögletes formába, hogy egy ujjnyi vastag legyen a tészta, majd süsd kb. 30
percig és kockázva kitűnő köret például szaftos ételekhez. Kenyér receptjeimet itt találod, bármelyikből készíthetsz lepénykenyeret.
Bármilyen friss zöldségből (idényzöldség) akár dresszing (oliva olaj -3 rész, citrom - 1 rész, só és bors befőttesüvegben összerázom és már kész is) készítésével, de anélkül is
pompás köret varázsolható!
Hagyományos módon (paleo zsiradékkal, paleo cukorral) készíts sült húsok mellé
párolt káposztát.
Szintén hagyományos
módon készíts gyümölcssalátát, mely natúr húsokat szépen kiegészít!